Ingredientes:
- Medio litro de agua (500 ml).
- Medio litro de leche desnatada sin lactosa (500 ml).
- Dos cucharadas de aceite de oliva macerado.
- Dos cucharada de azúcar.
- Tres huevos cocidos.
- Doscientos cincuenta gramos de sémola de trigo duro (250 g).
Preparación:
- Batir los huevos, añadir el azúcar y el aceite, batir de nuevo.
- Echar la leche y el agua.
- Calentar a fuego máximo y cuando comienza a hervir, añadir poco a poco la sémola para que no se produzcan grumos.
- Cocinar durante ocho o diez minutos hasta que vaya espesa do. Veter en un recipiente de poca altura para enfriar y solidificar mejor.
Nota: Si no solidifica bien añadir antes de cocinar un trozo de gelatina neutra.
Macerado de aceite
Ingredientes:
- Trescientos mililitros de aceite de oliva virgen (300 ml).
- Media cebolla mediana morada.
- Tres dientes de ajo.
Preparación:
Se pican los ajos y la cebolla y se añaden al aceite y se dejan macerar entre tres y cinco días.
